みやしたキッチン

本日のスタッフご飯です。

・しょうがごはん
・お豆腐とわかめのお味噌汁
・レンコンハンバーグ
・空芯菜のおひたし
・小豆かぼちゃ
・にんじんしりしり（ツナとえのきいり）
・しその実ときゅうり、なすの塩揉み

この中で、空芯菜のおひたしのレシピを紹介いたします。

下準備
しょうがを擦りいれた酢醤油を出し汁で割っておく

１．空芯菜を茎と葉に分け、5センチ位の長さに切る
２．塩を入れて沸騰させたお湯に、茎を先に入れ、しばらく後に葉を入れて茹でる
３．冷水（または流水）で色止めをした後、軽く絞る
４．酢醤油と和える
５．白すりごまをお好みで加え、混ぜる

色がすぐ悪くなる空芯菜ですが、これだと変色しにくいので、食べる直前の調理でなくても大丈夫です！
お試しください～♪